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La vitamina A o Retinol tiene muchas propiedades como protegernos de las radiaciones solares, preserva las mucosas y ayuda a la cicatrización de heridas.
Existe la vitamina A o Retinol, suministrada por alimentos de origen animal y la provitamina A o Carotenoides (que se convertirán en activas al transformarse en Retinol durante su absorción intestinal) de origen vegetal.
El retinol es también la forma principal en que el cuerpo humano almacena y emplea la vitamina A.
Se almacena en el hígado en un 90 % y puede asegurar las reservas durante varios meses. Después del hígado, el tejido que más almacena esta vitamina A es la Retina del ojo.
Sin embargo cuando esta vitamina es integrada a alimentos enlatados pierde entre el 15 y el 30 % al igual que desaparece el nutriente cuando el alimento es frito.
En climas fríos hay que ingerir más vitamina A.
Beneficios de la vitamina A o Retinol
· Aumenta la inmunidad, protege de las radiaciones
· Previene enfermedades crónicas
· Evita las infecciones en las mucosas y ayuda a la cicatrización de heridas.
· Es un buen aliado anticancerígeno.
· Es esencial para un crecimiento armonioso del cuerpo.
· Tiene un efecto antienvejecimiento sobre la piel: mantiene la hidratación, la elasticidad y ayuda a eliminar las manchas seniles.
· Evita la ceguera nocturna, la xeroftalmia (desecación de la cornea del ojo con perdida de la visión) y previene el glaucoma (tensión ocular) el colesterol y la arteriosclerosis.
· Aumenta la fertilidad masculina y femenina ya que interviene en la formación de los esteroides, base de las hormonas sexuales y suprarrenales, y en particular en la síntesis de la progesterona.
· Es indispensable en el buen mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes.
Síntomas carenciales de vitamina A o Retinol
· Piel y cabellos secos y con caídas.
· Uñas desconchadas, deslustradas y secas.
· Vista borrosa.
· Ulceras corneas.
· Cegueras nocturnas.
· Inflamación de las membranas y perdida de elasticidad de las mucosas.
· Hiperplasia ósea.
· Perdida rápida de la vitamina C.
· Retraso en el crecimiento e infecciones repetitivas.
La deficiencia de la vitamina A es muy común entre los países en vías de desarrollo debido a la mala o escasa nutrición.
Donde encontramos la vitamina A
· Cereales: germen de trigo , maíz , trigo, harina integral , y en menor cantidad la harina blanca.
· Frutas: manzanas, peras, melocotón, caqui, melón, ciruela seca, y la mandarina.
· Frutos secos: maní, pistacho , almendra y ajonjolí.
· Verduras: diente de león, zanahoria, perejil, acelga, lechuga, espinaca, endibia, calabaza , pimientos, tomate.
· Legumbres: soya, habichuelas blancas.
· Aceites: soya, oliva, girasol.
· Varios: yema de huevo, alfalfa germinada, alga nori, aceitunas.
· Carnes: hígado (cordero, ternera, res, pollo), bistec, pollo .
· Pescados: aceite de hígado de bacalao , anguila , mariscos y sardinas .
Consejos para una mejor asimilación de la vitamina A
La vitamina E y C la protegen de la oxidación.
La vitamina B, ayuda a preservarla almacenada.
Cuando hay una falta de vitamina A, la vit. E, el Calcio y el Fósforo la reemplazan.
Hay que tener en cuenta que la vitamina A o Retinol
· Dosis altas de Retinol sólo deben tomarse bajo supervisión del médico u especialista.
· Precaución especial durante el embarazo ya que algunos estudios dicen que en altas dosis puede ocasionar malformación del feto.
· El Betacaroteno es más aconsejable aunque sus efectos no son tan rápidos pero su nivel de seguridad es altísimo. En general dosis altas ocasionan temporalmente un amarillamiento de la piel y las mucosas.
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