Una investigación realizada con 10 voluntarios en cuya dieta diaria se incluyó pasta de tomate, mostró que ese alimento puede mejorar la capacidad protectora de la piel contra los rayos ultravioletas.
El trabajo presentado por científicos de las Universidades de Manchester y Newcastle ante la Sociedad Británica para la Investigación Dermatológica, sugiere que el antioxidante licopeno se encuentra detrás de ese aparente beneficio.
Ese componente del tomate, encontrado en una alta concentración cuando los vegetales han sido cocinados, ha sido vinculado con una reducción del riesgo del cáncer de próstata.
Los participantes en el estudio consumieron en promedio 55 gramos de pasta de tomate y 10 gramos de aceite de oliva diariamente.
Después de tres meses, las muestras tomadas de la piel de los voluntarios mostraron un 33 por ciento de mayor protección contra las quemaduras y niveles más altos de procolágeno, una molécula que mantiene firme y elástica la piel, según el estudio.
